GROCERY GUIDE

Ep.61 THE HYUNDAI

버블의 반짝임을 따라 펼쳐지는 시즌 페어링, 올해의 마지막 한 달을 풍미로 완성해요.

01 Grocery - Essentials

12월은 유난히 마음이 반짝이는 달이죠. 평소와 같은 하루도, 이달만큼은 조금 더 특별해 보입니다. 그렇다 보니 누군가는 오랜만의 만남을 빛내줄 무언가를 찾고 있죠

그래서 이번 에피소드는 ‘샴페인’을 주인공으로 선정했습니다. 샴페인은 축하의 상징이면서도, 연말만큼은 유독 존재감이 또렷해지는 술이거든요. 잔을 기울이기 전부터 설렘이 차오르고, 첫 기포가 터지는 순간 작은 기적처럼 분위기가 바뀝니다.

여기에 곁들이는 안주 한 조각은 그 순간을 더 풍성하게 만들어주는 조용한 조력자입니다. 짭짤한 치즈도, 고소한 견과류도, 달콤한 디저트도 샴페인과 만나면 뜻밖의 궁합을 선물하죠.

올해의 마지막 테이블을 준비하는 분들에게 작은 영감이 되기를 바랄게요.

02 Grocery - Fact Check

• 블랑 드 누아(Blanc de Noirs)

  피노 누아,피노 뮈니에, 바디감 있고 구조감 있는 스타일

  Pairing : 오리 요리, 붉은 살 생선, 버섯 요리, 치킨

• 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)

  100% 샤르도네로 산도와 미네랄감이 맑고 우아한 스타일

  Pairing : 흰살 생선, 가리비, 관자, 염소 치즈

• 로제 샴페인(Ros？)

  로제 컬러의 샴페인으로 붉은 과실향과 섬세한 타닌이 특징

  Pairing : 연어, 참치, 토마토 파스타, 디저트

• 빈티지(Vintage)

  특정 떼루아가 우수한 해에만 생산한 샴페인으로 희소성이 있는 샴페인

03 Grocery - Fact Check

• 플루트(Flute)

  길고 좁은 형태로 기포가 천천히 올라오도록 설계되어 유지력이 좋음

• 쿠페(Coupe)

  클래식한 접시형으로 화려한 연출이 가능해 행사에 최적화되어있지만 기포가 금방 사라짐

• 유니버셜 글라스(Universal)

  소믈리에들이 가장 선호하는 형태로 풍미와 버블, 향의 균형이 가장 좋음

• 튤립 글라스(Tulip)

  튤립 봉오리처럼 생긴 글라스로 하단의 폭이 좁고 위로 올라갈수록 넓어지는 형태로 기포 유지와 향 확신 모두 잡은 균형형

03 Grocery - Fact Check

Why? 750ml는 왜 ‘표준’이 되었을까? 우리가 익숙하게 손에 쥐는 750ml 와인병은 사실 우연이 만든 숫자가 아니에요. 유럽에서 와인 거래가 활발해지던 시기, 큰 단위를 나누기 가장 효율적인 용량이 750ml였고, 여섯 병이 한세트처럼 딱 맞아떨어지는 덕에 빠르게 자리 잡았죠. 여기에 보관과 운반의 편의성, 둘이서 식사하며 비우기 좋은 적당한 양까지 더해지면서 자연스럽게 세계 표준으로 굳어졌습니다.

03 Grocery - Curation

행사기간 12.1(월) ~ 12.31(수)

• 1. 파이퍼 하이직 브뤼 슬리브 바틀(레드에디션) NN

  “무대 위의 조명처럼, 존재 자체로 반짝인다” 1930년대부터 할리우드가 사랑한 ‘레드’샴페인. 금빛 버블 안에서 구운 사과, 시트러스, 벌꿀의 따스함이 피어난다.

  입점점포: 현대백화점 와인웍스(더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 목동점) 및 와인 매장(킨텍스점,판교점,울산점 동구)

  가격 83,000원

03 Grocery - Curation

행사기간 12.1(월) ~ 12.31(수)

• 2. 리샤르 바비옹 프레스티지 NV

  “전통과 품격이 만들어낸 진정한 프레스티지의 향” 랭스 지역의 정통 하우스가 선보이는 하이엔드 셀렉션. 견고한 구조감과 섬세한 크리미 버블이 공존하며, 구운 브리오슈와 헤이즐넛의 향이 길게 이어진다.

  입점점포: 현대백화점 와인웍스(더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 목동점) 및 와인 매장(천호점, 미아점, 중동점, 킨텍스점, 판교점, 울산점, 충청점)

  가격 106,000원

03 Grocery - Curation

행사기간 12.1(월) ~ 12.31(수)

• 3. 볼렝저 스페셜 퀴베 브뤼 NN

  “우아한 힘, 전통이 만든 완벽한 구조” 제임스 본드의 샴페인, 강렬한 개성과 힘. 리저브 와인의 비중이 높아 구운 사과, 토스트, 견과류의 향이 깊게 쌓인다.

  입점점포: 현대백화점 와인웍스(더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 목동점) 및 와인 매장(천호점, 신촌점, 중동점, 킨텍스점, 판교점, 울산점)

  가격 120,000원

03 Grocery - Curation

행사기간 12.1(월) ~ 12.31(수)

• 4. 베세라 드 벨퐁 블랑 드 누아 NV

  “빛보다 진한 감정, Noir의 향기를 품다” 1930년대 파리 예술가들의 샴페인, 풍미의 감각주의. 피노 누아 100%의 깊은 구조감과 크리미한 질감, 견과류와 말린 과일의 여운이 매혹적이다.

  입점점포: 현대백화점 와인웍스(더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 목동점) 및 와인 매장(천호점, 신촌점, 미아점, 중동점, 킨텍스점, 판교점, 충청점)

  가격 153,000원

03 Grocery - Curation

행사기간 12.1(월) ~ 12.31(수)

• 3. 폴로져 퓨어 엑스트라 브뤼 NV

  “말수 적은 신사처럼, 절제된 침묵 속의 완벽한 조화” 윈스터 처칠이 사랑한 하우스, ‘절제된 순수함’의 정점. 도자기처럼 깨끗한 질감 속에 레몬 제스트, 흰 꽃, 크리미한 미네랄이 섬세히 그려진다.

  입점점포: 현대백화점 와인웍스(더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 목동점) 및 와인 매장(천호점, 미아점, 중동점, 킨텍스점, 판교점, 울산점, 충청점)

  가격 181,000원

03 Grocery - Curation

행사기간 12.1(월) ~ 12.31(수)

• 4. 빌카르 살몽 르 로제 NV

  “사랑의 색으로 빛나는, 세계가 가장 사랑한 로제” 1818년부터 이어온 가족 하우스, 우아함의 대명사. 딸기와 라즈베리, 로즈 워터의 산뜻한 노트가 섬세한 버블과 함께 춤춥니다.

  입점점포: 현대백화점 와인웍스(더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 목동점) 및 와인 매장(천호점, 신촌점, 미아점, 중동점, 킨텍스점, 판교점, 충청점)

  가격 189,000원

04 Grocery - Editor’s Pairing Pick

행사기간 12.11(목) ~ 12.24(수)

• 1. [에스뿌나] 세라노 하몽 슬라이스 100g / 가격 13,500원

  부드럽고 크리미한 질감이 매력적인 프리미엄 더블 크림 치즈예요. 고소하고 깊은 풍미 덕분에 빵이나 크래커와 함께하면 더욱 빛납니다.

  입점점포: 더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 천호점, 미아점 목동점, 중동점, 킨텍스점, 판교점 현대식품관

• 1. [쁘띠 다피누아] 더블크림 치즈 150g / 가격 14,500원

  부드럽고 크리미한 질감이 매력적인 프리미엄 더블 크림 치즈예요. 고소하고 깊은 풍미 덕분에 빵이나 크래커와 함께하면 더욱 빛납니다.

  입점점포: 더현대 서울, 더현대 대구, 압구정본점, 무역센터점, 천호점, 미아점 목동점, 중동점, 킨텍스점, 판교점 현대식품관

04 Grocery - Editor’s Pairing Pick

행사기간 12.11(목) ~ 12.24(수)

• 3. [Ozen] 연어 그릭브라스 냉장 180g / 정상가 17,500원 → 할인가 15,500원

  향신료에 절인 스칸디나비아 일대의 연어 요리인 그라브락스예요. 특유의 저온 숙성으로 생연어와는 다른 맛과 질감이 특징입니다.

  입점점포: 더현대 서울, 압구정본점, 무역센터점, 천호점, 신촌점, 미아점, 목동점, 중동점, 킨텍스점, 판교점 현대식품관

• 4. [현대식품관] 홍가리비 1kg / 정상가 8,000원 → 할인가 5,600원

  고운 붉은 빛깔과 단맛이 매우 뛰어난 가리비예요. 현대식품관에서 직매입한 상품입니다.

  입점점포: 더현대 서울, 압구정본점, 무역센터점, 천호점, 신촌점, 목동점, 중동점, 킨텍스점, 판교점, 충청점 현대식품관