THE HYUNDAI

전 세계의 이목이 프랑스로 집중되고 있는 지금, 스포츠의 열기와 함께 프랑스의 풍부한 미식 문화를 경험해보는 것도 좋을 것 같아요. 프랑스는 다양한 지역 특산물과 고유의 식재료로 유명하기 때문에 이 특별한 시기에 맞춰, 프랑스의 대표적인 식재료들의 매력을 탐구하며 즐겨보는 건 어떨까요?

French Cuisine is Basic Why?

French Cuisine is Basic

주방 용어부터 해서 레스토랑 산업의 국제적 기준이 된 프랑스가 왜 요리로 유명한지는 역사적 배경부터 살펴봐야 돼요. 연회 문화가 발달된 프랑스는 루이 14세 때 절정에 이르러 요리사들이 귀족이나 왕을 위해서 일을 했었는데, 프랑스 혁명 이후 몰락한 가문 출신의 요리사들이 레스토랑으로 진출하게 됐고 우후죽순으로 레스토랑이 늘어나면서 외식이 일상적인 관습이 되었다고 해요. 귀족 중심에서 요리사 중심으로 요리 문화가 변화하게 되고 지역마다 다양한 기후와 토양 조건을 가지고 있어 다양한 식재료를 생산할 수 있는 프랑스에서는 시장이 커질 수밖에 없었죠. 또한 미식가와 요리사들의 활발한 상호작용도 요리 산업이 크게 발달한 부분에 어느 정도 도움이 되었어요. 이처럼 프랑스는 다양한 어드밴티지를 갖고 있어서 미식 법 창설의 아버지인 브리아샤바렝과 전설적인 요리사 앙투안 카렘을 탄생시킬 수 있었던 것 아닐까요?

행사 기간 : 07.25(목) ~ 08.07(수)

• 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 마시는 음료나 간단한 안주 아페리티프(Aperitif)
  • 카나페(Canapes) 작은 크래커나 빵 위에 연어, 치즈, 캐비아 등을올려 만든 한 입 크기의 요리
    • [일드프랑스] 브리 치즈 슬라이스 150g 14,000원 판매처 전점 현대식품관 상품설명 신선한 프랑스 우유로 만든 자연 치즈로 촉촉하고 부드러운 질감과 크리미한 풍미가 특징이에요.
    • [본마망] 딸기잼 370g 6,000원 판매처 전점 현대식품관 상품설명 전통 프랑스 레시피를 기반으로 딸기가 통째로 듬뿍 들어가 맛이 풍부하고 본연의 달콤함이 잘 담겨있어요

  추천와인 - 탄산에서 오는 청량감과 뛰어난 산미로 인해 식전주로 제격이며 우아한 과일풍미와 미네럴리티의 조화가 일품인 '샴페인 들라븐 오리지널 트라디씨옹 그랑 크뤼'를 추천해요!

• 전채 요리로 식사의 시작을 알리고 메인 요리로 넘어가기 전 입맛을 돋우기 위해 제공 앙트레(Entree)
  • 푸아그라 테린(Foie gras terrine) 거위 간(푸아그라)을 주 재료로 하여 만든 프랑스 전통 요리
    • 푸아그라 앤 무화과 180g 103,000원 판매처 더현대 서울, 압구정본점, 무역센터점, 천호점, 판교점 현대식품관 상품설명 푸아그라에 상큼한 무화과와 아르마냑 브랜디가 어우러져 깊은 풍미가 일품이라 애피타이저로 즐기기에 좋아요.
    • [칼비시우스] 캐비어 트래디션 30g 140,800원 판매처 더현대 서울, 압구정본점, 무역센터점, 천호점, 판교점 현대식품관 상품설명 화이트 철갑상어의 캐비아로 검은 황금이란 별명을 가지고 있으며 짠맛이 덜하고 크리미하고 산뜻한 맛을 지녔어요.
    • [라꽁비에뜨] 무염/가염 버터 150g 13,500원 판매처 전점 현대식품관 상품설명 살균하지 않은 우유를 사용해서 우유 본연의 맛을 살리고 우유크림을 18시간 이상 숙성하는 전통방식으로 제조해 산미가 조화롭게 어우러진 AOP 인증 명품 버터예요.

  추천와인 - 풍부한 과일향과 오크숙성에서 오는 바닐라향이 조화를 이루며 버터를 넣어 조리한 음식과 최고의 페어링을 보이는 '페블레 부르고뉴 샤르도네'를 추천해요!

• 메인요리로 가장 중요한 코스 플라 프린시팔(Plat Principal)
  • 라따뚜이(Ratatouile) 프랑스 남부 프로방스 지방의 전통적인 야채 스튜
    • [디벨라] 토마토퓨레 680g 4,800원 판매처 더현대 서울, 천호점, 신촌점, 미아점 , 중동점, 디큐브시티, 충청점, 울산점, 울산동구점 현대식품관 ※ 점별 수량 한정으로 조기 소진 가능 상품설명 토마토와 정제소금만으로 만들어 토마토의 담백한 단맛을 살리고 과육을 곱게 갈아 부드러운 퓨레예요.
    • [에스투블롱] 트러플 올리브 오일 200ml 45,000원 판매처 압구정본점, 무역센터점, 목동점, 판교점, 충청점 현대식품관 ※ 점별 수량 한정으로 조기 소진 가능 상품설명 블랙 트러플 향을 머금은 엑스트라 버진 올리브 오일로 균형 잡히고 강렬한 풍미로 깊은 맛을 극대화시켰어요.

  추천와인 - 부르고뉴 레드와인으로 벨벳같은 타닌과 스파이시한 풍미는 음식과의 최고 마리아주를 선사하죠. '부샤 페레 에 스 뉘 생 조르주'를 추천해요!

• 치즈 코스 및 디저트로 식사의 마지막 장식 프로마쥬(Fromage)
  • [일드프랑스] 까망베르 125g 9,100원 판매처 전점 현대식품관 상품설명 얇고 부드러운 외피 속에 부드러움을 담고 있는 까망베르 치즈로 치즈 특유의 향이 강하지 않아 안정적인 맛이 특징이에요.
  • [자케] 초코 마들렌 160g 3,300원 판매처 전점 현대식품관(신촌점, 중동점, 킨텍스점, 충청점, 울산동구점 제외) 상품설명 정통 프랑스 레시피로 만든 마들렌으로 촉촉한 마들렌에 달콤한 초콜릿을 더해 커피, 티와 잘 어울려요.

  추천와인 - 달콤한 디저트류에는 더 달콤하면서도 우아한 산미가 돋보이는 스위트 와인 '클라랑스 딜롱 클라랑델 앰버와인'을 추천해요!